Sopa de Semana Santa
Fastensuppe mit Fisch, Kartoffeln und Paprika
Die Fische waschen und gegebenenfalls putzen. 2 EL Olivenöl erhitzen und die Fische darin rundum in 5 Minuten goldbraun braten.
Die Zwiebel schälen. Die Tomaten waschen und entkernen. Die getrocknete Paprikaschote entkernen. Alles fein hacken. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, alles darin bei schwacher Hitze 10 Minuten anschmoren. Vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zu dem Zwiebelgemisch geben. Etwa 1 Liter Wasser auffüllen. Mit Safran, Salz, Kümmel, Paprika und Pfeffer würzen. 20 Minuten kochen.
Inzwischen Paprikaschoten waschen, putzen und vierteln. 2 EL Olivenöl erhitzen und die Paprika darin 10 Minuten braten, dann herausnehmen.
Die Fadennudeln in die Suppe geben und nach Packungsangabe garen. Fische und Paprikaschoten in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Noch 5 Minuten erhitzen.
Tipp:
Diese Fastensuppe wird traditionell am Karsamstag gekocht. Früher nahm man dafür den Bratfisch, der vom Karfreitag übrig war.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg gemischte Fische (Sardinen, Seehecht, etc.)
- 6 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 getrocknete rote Paprikaschote
- 400 g Kartoffeln
- 1 Briefchen Safranpulver, Salz, 1/4 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 2 grüne Paprikaschoten
- 150 g Fadennudeln