Cordero con aceitunas y ciruelas – Lamm mit Oliven und Pflaumen
Cordero con aceitunas y ciruelas – Lamm mit Oliven und Pflaumen Die Mandeln kurz überbrühen und aus der Schale drücken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser...
Cabrito a la miel y azafrán – Zicklein in Honigsauce mit Safran
Cabrito a la miel y azafrán - Zicklein in Honigsauce mit Safran Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Honig leicht erwärmen, mit Sherryessig verrühren. Das...
Alcachofas de Montilla – Artischocken mit Schweinefilet in Wein
Alcachofas de Montilla - Artischocken mit Schweinefilet in Wein Eine Zitrone auspressen, die restlichen heiß waschen und vierteln. Reichlich Wasser mit Zitronensaft, den Zitronenvierteln, 2 EL Mehl und etwas Salz aufkochen lassen. Die Artischocken waschen, harte...
Pollo con aceitunas – Huhn in Olivensauce
Pollo con aceitunas - Huhn in Olivensauce Das Hähnchen in 6 Stücke teilen und häuten. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Im selben...
Estofado rabo de buey – Ochsenschwanztopf
Estofado rabo de buey - Ochsenschwanztopf Den Ochsenschwanz waschen und abtrocknen. Die Möhren putzen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und entkernen. In grobe Stücke...
Morcilla en salsa de tomate
Morcilla en salsa de tomate - Blutwurst in Tomatensauce Aus Essig, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Die Tomaten am runden Ende kreuzförmig einschneiden, in kochendes Wasser tauchen, häuten und Kerne sowie Stielansätze...
Vejer de la Frontera – immer wieder einen Besuch wert
Vejer de la Frontera - immer wieder einen Besuch wert Wir können Ihnen nur empfehlen, mal wieder Vejer de la Frontera zu besuchen. Es gibt dort immer etwas zu entdecken, so zum Beispiel den "Mercado de San Francisco" mit seinen vielen kleinen Bars und Lokalen,...
Crema de calabaza
Crema de calabaza - Kürbiscreme Den Kürbis schälen und würfeln. Tomaten und Paprikaschoten waschen. Paprika putzen und grob zerteilen. Tomaten halbieren, entkernen und grob zerschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. 2 EL Olivenöl in einem Top...
Ajonjoli
Ajonjoli Productos de la Janda y Pan Artesano Ein kleines Spezialitätengeschäft im Herzen von Vejer de la Frontera. Ganz viele tolle Brotsorten und vor allem das süße Gebäck - eines leckerer als das andere. Schon beim Betreten des Ladens strömt einem der tolle...
Sopa de azafrán – Safransuppe
Sopa de azafrán - Safransuppe Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Die Butter erhitzen und die Schalotte darin 5 Minuten anschwitzen. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Safranpulver dazugeben und weitere 5 Minuten...
Restaurant LAREIRA Fogon Galego en Conil de la Frontera
Restaurant LAREIRA Fogon Galego Das Restaurant LAREIRA Fogon Galego im Bezirk Atalaya in Conil de la Frontera ist bekannt für seine galizische Küche und deren Spezialitäten. Das nette Inhaber-Paar, eine andalusisch-galizische Mischung, umsorgt seine Gäste mit viel...
Datiles con beicon – Datteln im Speckmantel
Datiles con beicon - Datteln im Speckmantel Die Datteln entkernen und mit je 1 Mandel füllen. Um jede Dattel eine Baconscheibe wickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten bei regelmäßigem Wenden goldbraun backen. Zutaten: 24...
Conejo asado con mostaza – Gebratenes Kaninchen mit Senf
Cornejo asado con mostaza - Gebratenes Kaninchen mit Senf Das Kaninchen unter fließendem kalten Wasser abwaschen, trockentupfen und das Brustbein der Länge nach aufschneiden. Das Kaninchen in einen Bräter geben, die Buttermilch darüber gießen und mindestens 24...
Ruta del Atún Conil, 8. Mai bis 8. Juni 2015
Ruta del Atún Conil Am 8. Mai 2015 startet zum 19. mal die Ruta del Atún de Almadraba in Conil de la Frontera. Rund um den Plaza Santa Catalina und den Torre de Guzman bieten die teilnehmenden Restaurants und Bars wieder ihre mit viel Kreativität zusammengestellte...
Mikro-Brauerei „Cervezas ESPARTE“ in Conil de la Frontera
Mikro-Brauerei Cervezas ESPARTE Ende Dezember 2014 öffnete in Conil de la Frontera eine kleine Mikro-Brauerei. Gebraut werden Tschechisches Pilsener (4,9% Alkohol), American Pale Ale (4,6% Alkohol), Brown Ale (5,4% Alkohol), und India Pale Ale (6,9% Alkohol)....
V. Jornadas Gastronómicas de la Huerta de Conil
V. Jornadas Gastronómicas de la Huerta de Conil Vom 20. bis 29. März 2015 findet in Conil wieder das Gastronomie-Event "Jornadas Gastronómicas de la Huerta de Conil" statt. Die 26 teilnehmenden Restaurants und Bars präsentieren heimische Spezialitäten und verwenden...
Orientalischer Lammtopf von Montserrat
Orientalischer Lammtopf von Montserrat Zwiebeln und Knoblauch gut dünsten und auf einen Teller geben. Das Lammfleisch anbraten und Gewürze dazugeben. Das Gemüse, die Datteln und die Rosinen beigeben und den Rotwein sowie die Hälfte des Wassers angießen, alles gut...
Champiñones en Jerez
Champiñones en Jerez - Champignons in Sherry Die Champignons mit einem trockenen Tuch abreiben, putzen und vierteln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Champignons darin unter Rühren bei starker Hitze 5-6...
Queso fresco con oregano
Queso fresco con oregano Den Käse in dünne Stücken schneiden, auf einen Teller legen. Mit Olivenöl beträufeln. Pfeffer darüber mahlen und mit Oregano bestreuen. Mit Baguette oder herzhaftem Bauernbrot servieren. Zutaten: 400 g schnittfester Schafskäse oder...
Solomillo a la canela – Schweinefilet mit Zimtsauce
Solomillo a la canela - Schweinefilet mit Zimtsauce Schweinefilets in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten kräftig mit 1 EL Zimt einreichen. 5 Minuten ruhen lassen. Die Schalotten schälen und fein hacken. Das Olivenöl erhitzen. Die Schweinefilets darin...