• On Feb, 24, 2019
•  Gerald Freund

150 g Venusmuscheln (Almejas) 2 rote Paprikaschoten 150 g weiße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 4 EL passierte Tomaten (ersatzweise 1 EL Tomatenmark, in Wasser aufgelöst) 100 g tiefgekühlte Erbsen 150 g Garnelenschwänze (Langostinos) 1 Briefchen Safran (0,125 g) Muskatnuss 1 Schnapsglas Brandy 1/8 l Weißwein (ersatzweise Fischfond und etwas Zitronensaft) 800 g Seeteufelfilets […]

• On Jun, 18, 2016
•  Gerald Freund

Sopa del cuarto de hora – Viertelstundensuppe aus Muscheln, Garnelen und Reis Die Eier hart kochen und kalt abschrecken. Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen. In einem flachen Topf in wenig  Wasser kochen, bis sich alle geöffnet haben. Geschlossene wegwerfen. Den Sud durchsieben und aufheben. Die Muscheln auslösen. Die Garnelen schälen. Den Heilbutt in Würfel […]