Zutaten für 8 Personen:
- 0,5 l Wasser
- 250 g gesiebtes Mehl
- 5g Salz
- reichlich Öl zum Frittieren
Das Wasser mit dem Salz in einem hochwandigen Kochtopf erhitzen. Sobald es kocht, das ganze Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einer homogenen Masse rühren. Vom Kochplatz nehmen und weiter verkneten, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Öl in einer großen Pfanne auf 190 Grad erhitzen. Den Teig in eine Spritztüte füllen und die Teigabschnitte ins Öl gleiten lassen, ohne dass sich die einzelnen Teile berühren. Sobald sie goldgelb gebacken sind, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtrocknen. Fertig.