Zutaten:
- 150 g Rucola
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 EL Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Serranoschinken, dünn aufgeschnitten
Die Rucolablätter gewaschen in eine Schüssel geben, Olivenöl und Orangensaft darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würden und alles gut durchmischen. Die Schinkenscheiben dekorativ auf Teller anrichten. Den Rucolasalat auf die Teller verteilen und aufessen. Baguette dazu – einfach und lecker.
Man kann es auch mit Kapern essen, wenn man wie ich keinen Rucola mag.