Zutaten für 4 bis 6 Personen:
- 250g Chorizo ohne Pelle
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 große Knoblauchzehe zerdrückt
- 400g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 6 eingelegte Pimientos
- Piquillo, abgetropft, trocken getupft und klein geschnitten
- 1 EL Sherry-Essig
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Petersilie
- Baguette
Die Chorizo in cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen, Ziegel und Knoblauch glasig dünsten. Chorizo-Würfel untermischen und erhitzen. Mischung in eine Schüssel geben. Pimientos hinzufügen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen, Dazu Baguette.