Adobo (Knoblauchmarinade)
zum Beispiel zum Grillen
Für fast alle Fleischgerichte in ganz Spanien wird ein Adobo (Knoblauchtunke) hergestellt und das Fleisch darin eingelegt. Egal ob Huhn, Fleisch, Rind – das Adobo ist dafür prima geeignet.
Die Zutaten werden alle im Mörser zerstoßen, zuerst der Knoblauch und dann die Gewürze. Zum Schluss gibt man den Wein dazu. Wenn es schnell gehen soll kann man auch alles mit dem Pürierstab verarbeiten (ist aber in Spanien verpönt).
Mindestens 8 Stunden ziehen lassen.
Zutaten:
- 2 Knollen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Weißwein