Morcilla en salsa de tomate –
Blutwurst in Tomatensauce
Aus Essig, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Die Tomaten am runden Ende kreuzförmig einschneiden, in kochendes Wasser tauchen, häuten und Kerne sowie Stielansätze entfernen. Sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit der Marinade mischen.
Blutwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In 2 EL Öl auf jeder Seite 2 Minuten braten.
Zum Servieren die Tomaten auf einen flachen Tellern häufen und die Blutwurst dazulegen.
Zutaten:
- 1 El Sherryessig
- 4 EL Olivenöl
- Zucker
- 1/2 TL frische Oreganoblättchen
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 400 g reife Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 4 luftgetrocknete Blutwürste (morcilla, ca. 400 g)