Carpaccio de atún rojo –
Carpaccio von rotem Tunfisch
Das Tunfischfilet fest in Küchenfolie einwickeln, damit es eine runde Form bekommt. Im Gefrierfach etwa 1 Stunde anfrieren lassen.
Die Zitrone auspressen. Den Tunfisch mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf vier Teller verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Salzen und Pfeffern. Mit Kapern bestreut zu knusprigem Baguette oder getoastetem Brot servieren.
Varianten:
Nach Geschmack können Sie etwas feines Olivenöl auf den Tunfisch träufeln oder eine Sherryvinaigrette.
Zutaten:
- 500 g sehr frischer Tunfisch (Sushi-Qualität)
- 1 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL kleine Kapern