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Pincho de anchoas con queso – Toast mit Anchovis und Käse
1/2 rote und 1/2 grüne Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. 1-2 EL Olivenöl erhitzen, die Paprika darin bei mittlerer Hitze in 5-10 Minuten weich braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 Tomate waschen und in feine Scheiben schneiden. 4 Scheiben Toastbrot toasten, die Tomatenscheiben darauf verteilen. 4 Scheiben Manchego darüber legen, darauf die Paprikastreifen. Zum Schluss Anchovifilets kreuzweise darüber legen. Mit Pfeffer würzen.