• On Jan, 31, 2015
•  Gerald Freund

Colmado Selecto Palomita Dieses schöne Spezialitätengeschäft existiert seit 1957, in unserer schnelllebigen Zeit allein ein Grund, dieses Geschäfts am Ortseingang von Vejer de la Frontera aufzusuchen. Der eigentliche Grund sind aber natürlich die tollen handwerklich hergestellten Lebensmittel, wie zum Beispiel Jamón Serrano, Morcilla, Chorizo und natürlich auch die tollen Käse aus der Sierra de Grazalema. […]

• On Nov, 27, 2014
•  Gerald Freund

Migas – Brotkrümel mit Schinken Migas waren ursprünglich ein einfaches Mittagessen der Hirten und Schäfer. Hartes Brot wurde eingeweicht und über dem Feuer in einer Pfanne in Olivenöl und Salz geröstet. Hinzu kamen Jamón Serrano oder Chorizo, wenn vorhanden. Das Brot in Stücke schneiden. Mit Pfeffer bestreuen und in eine Schüssel legen. Mit der Milch […]

• On Nov, 23, 2014
•  Gerald Freund

Ajoblanco – Mandelsuppe mit Knoblauch Zutaten für vier Personen: 1/2 Brötchen vom Vortag 2 – 3 Knoblauchzehen 100 g geschälte Mandeln 3 EL Olivenöl 2 EL Sherryessig Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer 20 weiße Trauben (am besten Muskatellertrauben) Das Brötchen in Wasser einweichen. Den Knoblauch schälen, Mandeln, Knoblauch und das gut ausgedrückte Brötchen mit […]